Imballaggi in Germania e normativa
Dal 1° gennaio 2019 è entrata in vigore in Germania la nuova legge sugli imballaggi VerpackG (che sostituisce la precedente ordinanza sugli...
Una panoramica generale: MOCA o Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti
I MOCA o Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti sono quei materiali e oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti (utensili da...
Nuovo Regolamento UE 2018/848 sul biologico
Scopri le novità entrate in vigore dal 1° gennaio 2022 Il nuovo Regolamento UE 2018/848 relativo alla produzione biologica e all’etichettatura dei...
Precisazioni sulla filiera corta e i prodotti a km 0
La terminologia “a chilometro zero” indica i prodotti agricoli che vengono venduti e consumati a breve distanza dal luogo di produzione. Ad oggi...
Filiera lunga o filiera corta?
Il concetto di filiera indica l’insieme di tutte le fasi attraverso cui un prodotto alimentare arriva al piatto del consumatore, a partire dalla...
Chi garantisce la qualità e la sicurezza dei prodotti?
Tutte le aziende – quelle che operano nel settore alimentare in particolare – sono tenute a fornire affidabilità, garanzia e sicurezza. Il modo...
Buone prassi igieniche per la sicurezza alimentare
La sicurezza alimentare rappresenta uno dei prerequisiti indispensabili per le imprese alimentari, al fine di tutelare la salute pubblica dei...
L’importanza degli Audit interni nel sistema di controllo
Effettuare audit interni è molto importante per individuare eventuali aree critiche sia per quanto riguarda la gestione igienico-sanitaria che la...
Garanzia legale, di conformità e del produttore: regole e differenze
Tutte le volte che un consumatore acquista un prodotto pensa – giustamente – di aver diritto alla garanzia e che questa corrisponda...
Etichettatura dei prodotti: quali sono le indicazioni obbligatorie?
Le informazioni che compaiono sulle etichette degli alimenti servono a salvaguardare la salute dei consumatori, tutelare il prodotto, il suo made...
Cosa sono le GMP nella sicurezza alimentare?
Per gli addetti ai lavori della filiera agroalimentare, HACCP, GMP, GHP e ISO sono sigle molto note, quasi all’ordine del giorno. Nel precedente...
Food Defense e Food Fraud
Al giorno d’oggi si rende fondamentale investire sulla difesa del prodotto alimentare. La globalizzazione dei mercati, le distanze, i requisiti...